Hvordan tørke chili og urter: En enkel guide til hjemmelaget krydder

Av Aurora Lange
Sist oppdatert: 11. desember 2024
Et nærbilde av tre tørkede, dype røde chilipepper som er lagt i et kryss på en marmoroverflate. Ved siden av ligger et glassrør fylt med tørkede urter. I øvre høyre hjørne står en messingmorter med dekorative graveringer, delvis i fokus. Bakgrunnen er en kjølig, grå marmorplate, som gir bildet et rustikt og profesjonelt preg.
Tørkede chili, urter og en klassisk messingmorter – essensielt for autentisk krydderblanding. (Foto: Kreative Ideer/Aurora Lange)

Gi nytt liv til urter og chili som står i fare for å bli kastet. Med enkle tørketeknikker kan du lage dine egne krydder, spare penger og redusere matsvinn.

Matsvinn er et økende problem, men det finnes mange måter å redusere dette på i hverdagen. Har du chili, rosmarin eller vaniljestang som begynner å miste glansen? Med riktig tørking kan du forvandle dem til krydder og smakstilsetninger som varer i lang tid.

Vil du ha flere tips til dekorasjon og pynt du kan lage selv, så finner du det her.

Slik tørker du chili

Et nærbilde av tre tørkede, dype røde chilipepper som er lagt i et kryss på en marmoroverflate. Ved siden av ligger et glassrør fylt med tørkede urter. I øvre høyre hjørne står en messingmorter med dekorative graveringer, delvis i fokus. Bakgrunnen er en kjølig, grå marmorplate, som gir bildet et rustikt og profesjonelt preg.
Tørkede chili, urter og en klassisk messingmorter – essensielt for autentisk krydderblanding. (Foto: Kreative Ideer/ Aurora Lange)

Chilien er perfekt til tørking, enten hel eller i mindre biter. Her er en enkel metode:

  • Legg chiliene hele på et stekebrett med bakepapir.
  • Sett ovnen på varmluft ved 50 grader.
  • La chiliene tørke i 6–8 timer, avhengig av størrelsen. For ekstra tørketid, la dem ligge i ovnen i opptil 10 timer.
  • Når de er helt tørre, la dem hvile på kjøkkenbenken i minst én dag for å sikre at all fuktighet er borte.

Når chiliene er knasende sprø, kan du bruke en morter for å knuse dem til flak. Resultatet? Friske, hjemmelagde chiliflakes som kan brukes i alt fra pizza til supper.

Tørking av urter: Rosmarin i fokus

Rosmarin er en allsidig urt som er perfekt til tørking. Metoden er enkel:

  • Skyll kvistene godt og tørk dem forsiktig med et rent kjøkkenhåndkle.
  • Fordel dem på et bakepapir på et stekebrett, og sett ovnen på varmluft ved 50 grader.
  • Tørk i 6–8 timer. Deretter kan du la dem ligge på kjøkkenbenken i et par dager for lufttørking.

Når rosmarinen er sprø, fjern bladene fra stilkene og bruk en morter for å male dem til fint krydder. Dette hjemmelagde rosmarinkrydderet er ideelt til kjøtt, poteter eller marinader.

En messingmorter fylt med tørkede rosmarinkvister som stikker opp og gir en ujevn, organisk form. Pistillen ligger elegant ved siden av morteren, og begge har en gyllen patina som vitner om hyppig bruk. Morteren står på en bakgrunn av lys marmor, noe som gir bildet en følelse av enkelhet og tidløshet.
Morter fylt med tørkede rosmarinkvister – et verktøy for smakfulle retter. (Foto: Kreative ideer/Aurora Lange)

Vaniljestang: En skjult skatt

Vaniljestenger er dyrebare, og selv når de er brukt i bakst eller desserter, kan de gjenbrukes:

  • La brukte vaniljestenger lufttørke i flere dager.
  • Når de er tørre og sprø, bruk en morter for å knuse dem til pulver.

Dette vaniljepulveret kan tilsettes kaffe, yoghurt eller baking for å gi en subtil, naturlig vaniljesmak.

Fordeler med tørking hjemme

Ved å tørke urter og chili selv, slipper du å kaste mat som kan gjenbrukes. Du får også krydder med langt bedre smak og aroma enn de ferdigkjøpte alternativene. Det er miljøvennlig, økonomisk og gir deg en følelse av mestring.

Neste gang du står med urter eller chili som begynner å visne, vurder tørking – og skap dine egne kulinariske skatter!

Likte du denne saken? Les denne: Hvordan lage islykter med blomster?

Les mer på våre temasider:

DIY Kreative ideer Jul